煮荷包蛋時不散花的小技巧有很多，以下是一些常用的方法：
使用湯勺。先在湯勺上刷一層油，將雞蛋打入勺中，然後將勺子放入沸水中。雞蛋定型後，慢慢將勺子連同雞蛋一起移到鍋中繼續煮。
加白醋。在沸水中加入適量的白醋，然後用筷子攪動，再打入雞蛋。白醋有助於雞蛋快速定型，減少散開的可能性。
使用杯子。將雞蛋打入杯中，然後將杯子傾斜，慢慢將雞蛋倒入沸水中。
先清洗雞蛋。在煮之前，用鹽水清洗雞蛋，去除表面的髒東西和細菌。
控制水溫。先將水燒開，然後關火，等待水溫降低但保持熱度，再將雞蛋小心地加入水中。
加鹽或糖。在水中加入適量的鹽或糖，可以幫助雞蛋快速定型。
小火慢煮。雞蛋定型後，用小火慢慢煮熟，避免水流衝擊導致雞蛋散開。
掌握火候。避免過大或過小的火候，根據需要調整火力。
這些方法可以根據具體情況和個人喜好進行選擇和調整。