煮魚湯的步驟如下：
準備一條處理乾淨的鯽魚，去除魚皮以減少腥味，並在魚背上打上花刀，然後裝入盤中備用。
準備一些海鮮菇或白蘿蔔，切成小段或稍厚的薄片，另外準備一些小蔥，將蔥白切成段，蔥葉切長一點的段備用。
準備一些薑片，一部分切成薄片，另一部分和蔥白一起放入碗中備用。
熱鍋倒油，油熱後放入鯽魚煎至兩面金黃，然後加入薑片，薑片可以有效去除魚身上的腥味。
煎好後，將魚和薑片轉移到砂鍋中，然後倒入滾燙的開水，這是使魚湯變白的關鍵步驟。
加入切好的蔬菜，如白玉菇、蘿蔔或豆腐等，根據個人口味選擇。
加入適量的食用鹽和其他調味料（如胡椒粉、雞精等），根據個人口味調整。
蓋上蓋子，大火煮沸後轉中火繼續燉煮約5至10分鐘。
煮至魚湯變濃變白，蔬菜熟透後，撒上蔥花作爲裝飾，即可出鍋享用。
這種做法簡單易行，適合家庭製作，不僅能保留魚肉的鮮美，還能使魚湯營養豐富、味道鮮美。