煿金煮玉

「煿金煮玉」是一種包含竹筍的兩種烹飪方法，即「煿金」和「煮玉」。這兩種方法分別指的是油炸竹筍和用竹筍煮粥。

「煿金」是指將竹筍切片後，裹上麵粉和調料，再放入油鍋中煎炸至金黃色，使其外表酥脆而內里保持鮮嫩多汁。而「煮玉」則是將竹筍切片後用來熬粥，這樣煮製的粥不僅鮮香可口，還帶有一種特別的禪意。這種烹飪方式使得竹筍在煎炸時呈現金黃色，而在煮粥時呈現白色，因此得名「煿金煮玉」。