熏豆腐是一種具有獨特風味的豆製品，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備豆腐：選擇白豆腐（膏豆腐），切成約5至6厘米長寬、1厘米厚的方塊。
燻烤：將切好的豆腐放在鐵篦子上，下面用鋸末或谷糠進行燻烤，直至豆腐表面變為棕黃色，並有油亮光澤。
後續處理：熏好的豆腐可以涼拌、燉煮，或切成薄片與鮮辣椒炒制。
在曲阜地區，熏豆腐的製作過程全靠手工，必須使用當地產的黃豆來製作。製作完成後，豆腐外皮棕黃硬實，內部白嫩。熏豆腐與肉塊一起燉煮，加入整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料，可以製作成「五香油辣熏豆腐鍋」，這種燉煮方式使肉和佐料的香味充分滲入豆腐，再加上熏豆腐特有的煙燻味，風味獨特。
此外，還有一種製作方法，先將乾豆腐切成小塊，捲成卷並用棉線紮緊，煮製後進行燻烤。煮製時可以使用燉肉湯或自製的調味湯，煮製20分鐘後進行燻烤。燻烤時在鍋里舖上錫紙，放上白糖、茶葉和大米，上面放上煮好的乾豆腐卷，用大火轉小火燻烤5-8分鐘後燜10分鐘。
綜上所述，熏豆腐的製作方法和食用方式多樣，每一種都能展現出其獨特的風味和魅力。