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熏魚是什麼魚

燻魚是一種通過煙燻方法加工而成的魚肉食品,其原料可以是多種魚類。根據不同的地區和傳統,燻魚的製作會選擇不同的魚類。以下是一些常見的燻魚原料:

主要原料:草魚和青魚是最常見的選擇,因爲它們的肉質適合煙燻處理。

其他魚類:除了草魚和青魚,製作燻魚還可以使用馬鮫魚、鯽魚、鯉魚等多種魚類。

地區特色:

在上海、浙江、江蘇等地,燻魚是過年必備的食品,通常選用草魚或青魚製作。

白洋淀燻魚則特別選用肉質細膩、形體扁側的魴魚、鯪魚、鰱魚等。

綜上所述,燻魚的原料種類繁多,不同地區根據自己的傳統和口味偏好選擇不同的魚類來製作燻魚。