熟啤酒是什麼意思

熟啤酒，也稱為Lager，是一種經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌處理的啤酒。

這種啤酒不會繼續發酵，因此具有較好的穩定性和較長的保質期。由於殺菌過程中各種水解酶類會失去活性，熟啤酒的色澤、澄清度、口味和營養性可能會有所變化，鮮味也可能受到影響。熟啤酒的口感通常比生啤酒更加柔和，並且含有更多的胺基酸和維生素等營養成分，使其口感更加濃郁。