熬粥可以使用的食材非常豐富多樣，包括但不限於以下幾種類型：
穀物類。如糙米、小米、紅豆、綠豆、大麥、高粱、玉米糝、燕麥片等，這些食材富含膳食纖維，有助於降低血糖。
蔬菜、菌類。如蔬菜（菠菜、胡蘿蔔）、菌類（香菇、口蘑），增加粥的口感和營養密度。
肉類和海鮮。如雞肉、豬肝、蝦仁、蟹肉等，為粥添加蛋白質和特殊風味。
堅果和種子。如花生、瓜子、核桃仁等，增加粥的口感和營養價值。
乾果類。如葡萄乾、蓮子、百合、南瓜等，為粥增添甜味和口感。
此外，還可以根據個人口味和需求，添加紅糖、白糖等調味料。選擇食材時，可以考慮個人的健康狀況和需求，例如糖尿病患者可以選擇低糖食材，孕婦可以選擇易於消化的食材。