燉酸菜是一道美味的菜餚，可以通過多種食材和調料進行烹飪。以下是一種常見的燉酸菜做法：
準備食材。酸菜洗淨後切絲或段，擠出水分；五花肉焯水後切片；粉條提前泡軟；準備蔥、姜、蒜、八角、辣椒等調料。
烹飪過程。先將五花肉片煸炒出油，加入蔥、姜、蒜、八角等調料炒香；加入酸菜繼續翻炒，直至水分減少；加入適量的水或高湯，放入粉條和土豆等食材；燉煮約30至40分鐘，直至肉質軟爛、湯汁濃稠；最後加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料調味。
完成。燉好的酸菜口感鮮美，肉質軟爛，湯汁酸爽，非常適合搭配米飯或饅頭食用。
這是一種基本的燉酸菜做法，具體的配料和烹飪時間可以根據個人口味和實際情況進行調整。