燕皮是一種傳統的中式食品，主要由豬瘦肉製成，並加入甘薯粉等原料，製作成薄如紙張的片狀食品。燕皮可以切成方塊或絲狀，通常用於包裹肉餡或魚餡等，製作成不同的風味小吃。以下是燕皮的一些常見做法：
蒸煮。將燕皮切成方塊，用濕布覆蓋靜置30分鐘使其回軟。準備肉餡，加入調味料和蔥花拌勻。將肉餡放在燕皮上，包裹起來，蒸煮6到8分鐘。
製作燕皮餛飩。將肉餡和燕皮準備好，將肉餡放在燕皮上，包裹起來。
福州肉燕。將鮮魚肉、豬五花肉、蝦乾和芹菜莖剁成餡，用乾燕皮包裹，蒸煮後加入紫菜、芹萊米、蝦油、紹酒等佐料烹製。
燕皮還可以根據個人口味進行創新，比如加入荸薺、藕或山藥等食材。燕皮不僅口感脆嫩爽口，而且富有地方特色，是中華美食文化的一部分。