燕皮是什麼

燕皮，也被稱為肉燕皮，是一種源自中國福州的傳統小吃，主要由肉茸和甘薯粉製成，外觀薄如紙張，質地潔白光滑。

燕皮的製作過程涉及將豬瘦肉搗成肉茸，然後與甘薯粉混合，製成非常薄的片狀食品。燕皮不僅具有肉類的香味，還因其獨特的製作工藝而呈現出類似燕窩的風味。燕皮可以切成絲狀煮食，也可以作為製作其他菜餚的原料，如扁肉燕和太平燕等。晾乾後的燕皮可以長時間儲存，是福州特有的風味小吃，也是饋贈親友的佳品。