燕餃之所以被稱爲燕餃，主要是因爲其獨特的外形和製作材料。以下是詳細介紹：
燕餃是一種特色小喫，其特點是使用一種特殊的麪皮製作，這種麪皮是由豬瘦肉經過木棒捶打成肉泥後，摻入適量的蕃薯粉製成，非常薄。
燕餃的製作過程中，廚師會將這種特殊的麪皮切成小塊，包入肉餡，煮食後配以湯料食用。
關於燕餃名稱的由來，存在兩種主要說法。有說法稱，燕餃的皮薄，包起來後形狀像燕子的尾巴，因此得名。另一種說法是，燕餃的皮包起來的形狀像燕子，所以得名。
燕餃也與福州著名的小喫“扁肉燕”有關。據說，福建的廚師在製作這種小喫時，發現其形狀像飛燕，因此稱之爲扁肉燕。
綜上所述，燕餃的名稱來源於其獨特的外形和製作材料，同時也與福州的傳統小喫扁肉燕有關。