燕麥，又稱皮燕麥、野麥、雀麥，是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，屬於小雜糧，主要有兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。裸燕麥成熟後不帶殼，俗稱油麥，即莜麥，國產的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟後帶殼，如進口的澳洲燕麥。它起源於北半球的溫帶地區，但是中國在內蒙古、河北、吉林、山西、陝西、青海和甘肅等地區也栽培，其中內蒙古種植面積最大。
燕麥性味甘平，能益脾養心、斂汗，有較高的營養價值，可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的乾糧。此外，燕麥還有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的功效，也具有美容的功效，可以治療皮膚乾燥和痊癢等。