燜面是一種源於中國中部和北部地區的傳統麪食小喫，特別是在山西、河北、內蒙古西部以及河南等地區非常流行。
燜面的烹飪工藝主要是利用水蒸氣將麪條和配菜燜熟，這種做法可以很好地保留麪條的筋韌和配菜的脆嫩，同時使食物具有濃郁的鹹香味。燜面的烹飪過程中，麪條和蔬菜中的營養成分流失較少，因此燜面比傳統的水煮麪更加營養豐富，口感也更爲優良。
燜面在各地有不同的稱呼，如蒸麪、滷麪、爐面、壚面、烀面、糊面等。它的主料通常是麪粉，主要的配料包括豆角和肉類，但具體的配料可以根據個人口味進行調整。近年來，燜面在全國市場迅速發展，成爲許多人喜愛的食物。