燴海參是一道美味的菜餚，主要材料為海參，可以通過不同的配料和烹飪方法製作出多種風味。以下是兩種常見的燴海參做法：
白玉菇燴海參。首先準備好原料，海參提前泡發好；然後把白玉菇洗乾淨，海參切長條，蔥切蔥花，姜切末；鍋中放植物油，熱後放蔥、姜爆香；加入白玉菇和胡蘿蔔塊翻炒；加入海參，加生抽翻炒，可以加少許水燉幾分鐘；最後加適量的鹽和胡椒粉調味即可。
蝦仁甜蜜豆燴海參。首先將水發海參去除內臟，洗淨，放入清水鍋中焯燙一下，撈出、瀝乾，切成小塊；蝦仁去蝦線，洗淨，用沸水略焯一下，撈出沖淨；甜蜜豆擇洗乾淨，切成小段；鍋中加上植物油燒熱，先下入薑片炒香；然後放入蝦仁、甜蜜豆、火腿丁燒燴3分鐘；加入蚝油、醬油炒勻，用水澱粉勾芡，即可出鍋。