爆炒海螺

爆炒海螺是一種美味的海鮮菜餚，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：

準備海螺，讓賣者去除外殼和內臟，洗淨後切成片備用。

準備輔料，大蔥切成滾刀塊，胡蘿蔔、姜和乾辣椒切成絲，蒜瓣切成片。

熱鍋起油，放入薑絲、辣椒絲翻炒至爆香。

倒入海螺肉，加入五香粉進行翻炒。

加入蔥段和胡蘿蔔絲，翻炒一分鐘左右。

加入蒜片、孜然、鹽和雞精，翻炒均勻後盛出裝盤。

小貼士：炒的時間和火候要把握好，炒的時間過長會使海螺肉變老，影響口感。