爆炒牛肉做法

爆炒牛肉的做法如下：

將牛肉切成薄片，用少許料酒、鹽、醬油、澱粉抓勻醃製20分鐘左右，再放入適量的調和油抓勻。

青紅椒、洋蔥切塊，姜蒜切片，乾辣椒切段。

鍋中放寬油，放入薑片、蒜片爆香。

加入牛肉快速滑炒至變色，盛出備用。

鍋中留油，放入乾辣椒煸香，加入青紅椒和洋蔥。

加入食鹽翻炒均勻，再次倒入炒好的牛肉片。

中途加入味極鮮醬油，翻炒均勻。

大約炒兩分鐘左右即可出鍋。