爆炒肥牛片的家常做法

爆炒肥牛片的家常做法如下：

將肥牛片在沸水中焯一下，加入少許料酒，變色後立即撈出，控乾水分。

準備蔥、姜、蒜末，辣椒（如線椒、小米椒）切好備用。

熱鍋加油，下入蔥姜蒜末和辣椒爆香。

加入調好的料汁（可以是一勺醬油、一勺醋、一點糖和胡椒粉等），然後放入焯好的肥牛片。

大火快速翻炒，直至肥牛片均勻裹上調味料，出鍋前可以加入一些蔥花或香菜碎增加香氣。

這是一種基本的爆炒肥牛片做法，可以根據個人口味調整配料和調味料。