爆炒肥牛

爆炒肥牛是一種美味的菜餚，做法多樣，這裡提供一種常見的做法：

準備材料，如洋蔥、青椒、紅椒切絲，生薑切絲，大蒜切片，蔥切碎。

將肥牛片在沸水中焯水，直到變色後立即撈出，並瀝乾水分。

熱鍋加油，先放入大蒜、薑絲爆香。

加入配菜（如青椒、紅椒）翻炒至斷生。

加入焯水的肥牛片，加入黃酒、燒烤調料、鹽等調味料，迅速翻炒均勻。

炒至調料香味飄出，肉質嫩熟後，撒上適量的蔥花或其他香菜，翻炒均勻即可出鍋。

這是一種基本的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。