爆炒腰花是哪裡菜

魯菜

爆炒腰花是山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。

這道菜以豬腰為主料，配以荸薺等食材，烹飪後的成品鮮嫩、味道醇厚、滑潤不膩，且具有較高的營養價值。