爆炒芥菜苗

爆炒芥菜苗的做法如下：

準備新鮮的芥菜苗，摘掉老的部位並洗淨備用。

用清水焯水一分鐘，立即放入冷水中過涼，控乾水分。

將芥菜苗切成小段備用。

鍋中下油，油熱後放入蒜蓉爆香。

加入芥菜苗碎翻炒均勻，可以加入適量的鹽和花椒麵調味。

炒至芥菜苗變軟，即可出鍋。

這樣一道鮮美可口的爆炒芥菜苗就完成了，注意在烹飪過程中不要添加過多的配料，以免影響芥菜苗本身的口感。