爆炒花蛤是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將花蛤放入清水中，加入適量食鹽和少許食用油，讓花蛤吐沙。靜置一小時左右。
在這段時間內，準備輔料。切好蔥、姜、蒜末，如果喜歡辣味，可以準備一些辣椒或小米辣。
鍋中加油，先下蔥、姜、蒜末炒出香味。
將花蛤瀝乾水分後倒入鍋中，大火快速翻炒。
加入一勺豆瓣醬，繼續大火翻炒，炒出紅油。
沿著鍋邊加入料酒去腥味。
加入適量生抽調味。
倒入適量啤酒，不要放太多，大火燒開。
待花蛤全部開口後，加入適量白糖提鮮。
加入配菜（如青椒、洋蔥等），大火翻炒至斷生。
加入水澱粉勾芡，使湯汁更濃稠。
最後加入蔥花或香菜，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣做出來的爆炒花蛤鮮美可口，沒有泥沙，非常適合搭配啤酒享用。