牙梗是什麼菜

豬天堂

牙梗，也被稱為豬天堂，是豬的上顎部位，即牙齦製作而成的食品。它在火鍋中煮熟後，具有脆爽彈牙的口感，是一種獨特的風味。在重慶等川渝地區，牙梗與火鍋的結合被廣泛接受，並且被認為是火鍋中的一種特色食材。當地人將這種食材稱為「天堂」，而牙梗在火鍋中的表現，能夠隱藏其他食材可能帶來的腥味和怪味，只留下痲辣鮮香的味道和爽脆的口感，是值得嘗試的美食之一。