牛乳蛋糕的做法可以分為以下幾個步驟：
蛋糕坯製作。首先製作蛋糕坯，可以將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃中加入糖，用打蛋器輕輕打勻，然後加入牛奶和麵粉，再次攪拌均勻。蛋清中加入糖和檸檬汁或白醋，用打蛋器打發至硬性發泡。將打發好的蛋清分次加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。將混合好的麵糊倒入模具中，震動幾下排出氣泡。
蒸或烤蛋糕。如果是蒸蛋糕，可以在電飯鍋中塗油，倒入麵糊，蒸煮至熟透；如果是烤蛋糕，需預熱烤箱，將麵糊倒入烤盤，烤至熟透。
牛乳乳酪糊製作。將牛奶浸泡吉利丁片，牛奶加糖煮開，乳酪打順滑，蛋黃打發後加入煮開的牛奶中，加入吉利丁牛奶混合均勻，最後加入打發的淡奶，小心翻拌均勻。
組合。在模具底部放置蛋糕片，倒入一半的牛乳乳酪糊，再加入一層蛋糕片，倒入剩餘的牛乳乳酪糊，震動模具排出氣泡。
冷藏與脫模。將模具放入冰櫃冷藏過夜，使用電吹風吹模具表面，脫模。
裝飾。可以在蛋糕表面篩上奶粉和可可粉，按照喜好進行裝飾。
以上步驟綜合了蒸製和烤制的做法，可以根據個人喜好和設備條件選擇適合的方法。