牛乾巴是一種流行的肉類食品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
選材。選擇優質的牛肉，最好是瘦肉，去除多餘的脂肪，切成薄片或細條。
醃製。將切好的牛肉放入容器中，加入適量的生抽、料酒、鹽、白鬍椒粉和澱粉，攪拌均勻，醃製30分鐘至1小時，讓調味料充分滲透入肉內。
晾乾。將醃製好的牛肉取出，均勻攤放在通風處或曬台上，晾乾4至6個小時，直到牛肉表面變得乾燥。
烘烤或風乾。可以選擇將晾乾的牛肉放入烤箱中烘烤，預熱至180攝氏度，烘烤15至20分鐘，期間需翻動牛肉以確保均勻受熱；或者繼續風乾，直到牛肉達到理想的乾燥程度。
切片和烹飪。將風乾的牛肉剪成條或切成薄片，根據個人口味選擇烹飪方式，如蒸、炒或烤。
不同製作方法的區別主要在於醃製和晾乾的過程中添加的調料和風味增強元素，以及烘烤或風乾的時間和溫度。這些步驟確保了牛乾巴的最終口感和風味。