牛展是一個源自中國社交媒體的梗，具體含義和起源如下：
起源：
網紅美食店：牛展最初指的是一家位於中國順德的網紅美食店。這家店因CCTV紀錄片《尋味順德》而名聲大噪，吸引了大量遊客和美食愛好者。
老闆態度：儘管店鋪因美食而知名，但老闆的服務態度卻備受爭議。老闆以極其惡劣的態度對待顧客，包括對顧客的提問和不滿進行嘲諷或直接轟出店門。
B站事件：B站上的美食節目UP主「品城記」在嘗試光顧該店時，也遭遇了被老闆轟出的尷尬情況，進一步引發了網友的不滿和討論。
含義：
嘲諷態度惡劣的店鋪：「牛展」或「鞭屍牛展」成為了網路用語，用來嘲諷那些態度不好且食物質量一般的店鋪。這些店鋪的老闆可能自認為對客人的味蕾負責，但實際上可能並不關心食物的製作過程或對待客人的態度。
警示作用：這個梗也提醒消費者在選擇網紅店時需要謹慎，因為一些店鋪可能因為行銷手段而名聲在外，但其服務和產品質量可能並不如宣傳的那樣好。
綜上所述，「牛展」這個梗反映了網路社會對服務質量和服務態度的關注，同時也提醒人們在選擇餐廳時不僅要考慮其名氣，還要關注實際的服務質量和食物口感。