烤牛心的步驟如下：
準備牛心：將牛心清洗乾淨，可以切成塊或薄片，根據個人喜好選擇。
浸泡去血水：將切好的牛心放在冷水中浸泡，以洗去血水。
醃製：可以選擇醃製牛心，加入生抽、姜、茴香、花椒粉、鹽、白糖、黑椒醬等調料，醃製時間建議爲1小時。
烤制：烤箱預熱至210度，將醃製好的牛心平鋪在烤盤上，放入烤箱下層，烤10-15分鐘。
翻面和刷油：烤制過程中，可以翻動牛心，並刷上油，以保持肉質溼潤和增加風味。
調整時間和溫度：根據自家烤箱的實際情況調整烤制的時間和溫度。
完成：烤制完成後，取出牛心，可以根據個人喜好添加其他調料或直接食用。
請注意，烤制過程中可能會有一些煙霧和氣味，建議保持良好的通風條件。同時，烤制時間可能會因牛心的厚度和烤箱的具體型號而有所不同，建議按照實際情況適當調整。