牛排什麼肉最好

牛柳

牛排的選擇取決於個人口味和烹飪方式，但根據廣泛認可的標準，牛柳（菲力牛排）通常被認為是最佳選擇。

牛柳位於牛的腰背內側後段，由於這部分肌肉很少運動，因此肉質非常柔嫩，幾乎不含脂肪，口感細膩、精瘦且多汁。它適合各種人群食用，尤其是健身人士、女士、老人和小孩。推薦食用厚度為2厘米，適宜的烹飪火候為三至七分熟。