製作牛排的方法有多種，這裡提供幾種常見的牛排做法及用料：
法式牛排。材料包括牛排500克、雞蛋150克、麵包150克、小麥麵粉50克、鹽4克、胡椒粉3克。製作步驟是雞蛋打勻成蛋液，牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上乾麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上麵包粒，然後煎制。
家庭牛排。材料有牛裡脊肉200克、鹽2克、胡椒粉適量。用松肉錘錘松牛肉，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時，然後用黃油煎制。
清燉牛排。材料有牛排、紅酒、醬油、乾羅勒、月桂葉、鹽、洋蔥、胡蘿蔔、西芹。牛排清水浸泡去血水，放入鍋中，加入紅酒、醬油等調料，煮開轉小火燉1小時。
黑椒牛排。材料有牛排1塊、黑胡椒適量、花生油適量、洋蔥少許、西紅柿少許、紅酒1小杯、鹽少許。牛排洗淨，用紙巾吸乾水分，兩面撒上黑胡椒和鹽，淋上橄欖油。不粘鍋燒熱，放牛排煎制，每面煎2分鐘。調醬汁，利用煎牛排的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末，淋入紅酒，加黑胡椒和少量鹽。
以上做法可以根據個人口味進行調整。每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。