煎牛排的方法有很多種，下面是一種比較推薦的步驟：
解凍牛排。如果牛排是冷凍的，需要先將其在冰櫃中冷藏解凍，以避免營養和肉汁的流失。
準備牛排。解凍後，用廚房紙輕輕擦乾牛排表面的水分，注意不要用水沖洗或醃製。
調味。在牛排上均勻撒上鹽、黑胡椒和其他喜歡的調味料，但要在煎制前完成。
預熱鍋子。將平底鍋或鑄鐵鍋預熱至高溫，直到鍋子冒煙。
加油。加入適量的油，如橄欖油或葡萄籽油，這些油耐高溫且有助於增加牛排的風味。
煎制牛排。將牛排放入預熱的鍋中，每面煎1到2分鐘，根據牛排的厚度和個人喜好調整時間。
翻面。當一面煎至出現焦黃色或肌紅蛋白滲出時，即可翻面。
加調料。在牛排煎至一半時，可以加入黃油和其他調料，如迷迭香、大蒜等，以增加風味。
靜置。煎好後，讓牛排靜置2到5分鐘，讓肉汁分布均勻，使牛排更加鮮嫩多汁。
以上步驟可以保證牛排的外皮焦香、內部嫩滑，同時保留了肉汁和營養。根據個人口味和所擁有的食材，可以適當調整調味料和烹飪時間。