煎牛排想要好喫，可以參考以下步驟：
準備牛排。選擇適合自己口味的牛排，如西冷牛排或菲力牛排。解凍後，用廚房紙擦乾血水，避免水洗，以免影響肉質。
醃製牛排。在牛排兩面均勻撒上黑胡椒、海鹽和食用油，醃製3至10分鐘，橄欖油是較好的選擇。
熱鍋與翻煎。使用中大火將鍋子預熱，直到鍋子燙熱並有煙冒出，將牛排放入鍋中，煎至表面焦黃，期間不要頻繁翻動牛排，以免影響肉質。
調味與醒肉。煎好的牛排可以加入黃油和迷迭香增加風味，然後關火讓牛排在鍋中醒肉3至5分鐘，這樣可以讓肉汁更加豐富。
搭配配菜。可以搭配一些蔬菜如西蘭花、小番茄等，煎至斷生，並可根據個人喜好添加雞蛋等。
調味醬汁。可以製作簡單的調味醬汁，如生抽、蠔油、黑胡椒等混合的醬汁，增加牛排的風味。
注意，煎牛排時火候的控制非常重要，大火可以使牛排表面迅速焦化，鎖住內部汁水，而小火則有助於保持肉質的嫩滑。