爲了使牛排更加嫩滑，可以採取以下幾種醃製方法：
使用松肉錘或刀背輕輕拍打牛排，使肉質變得鬆軟。
在牛排表面劃幾道口子，幫助醃料更好地滲透。
醃製時加入適量的鹽、黑胡椒、香料（如百里香、迷迭香）和其他調味料（如紅酒或啤酒），這些液體有助於保持牛排的水分，使肉質更加嫩滑。
可以加入一些小蘇打或澱粉，幫助肉汁鎖住在牛排內部。
在醃製前，先用冷水將牛排解凍並洗淨血水。
醃製時間至少爲一小時，最好能醃製一夜，以便調味料充分滲透。
烹飪前，將牛排從冰箱取出回溫，並塗抹一層薄薄的油。
按照這些步驟醃製牛排，可以確保其烹飪後口感嫩滑。