牛排最佳厚度

牛排的最佳厚度取決於個人口味和烹飪方法，一般推薦在1.5至2.5厘米之間。

這個厚度的牛排既容易烹飪至多汁柔嫩，又有利於保持牛排的原香味。如果牛排太薄，可能容易煎得過熟；而太厚則對烹飪技藝和設備的要求更高。不同部位的牛排，如西冷、眼肉、菲力等，推薦的厚度略有不同，一般在1.8至2.5厘米之間。例如，油脂豐富的牛小排或肩胛部位，建議厚度在1.5至2厘米之間。

此外，一些特殊部位，如腹心肉，厚度建議0.8至1.2厘米。總的來說，選擇合適的厚度可以更好地享受牛排的風味和口感。