煎牛排的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備牛排。選擇合適的牛排，如板腱牛排或眼肉牛排，厚度約為1.5厘米到2厘米。
醃製牛排。用刀背輕輕敲打牛排，使其鬆弛。在牛排上抹上鹽、黑胡椒和少量的橄欖油，醃製5到30分鐘。
預熱鍋子。使用鑄鐵鍋或不粘鍋，大火加熱至冒煙。可以測試鍋子是否足夠熱，滴入一滴水，看它是否迅速蒸發。
煎牛排。將牛排放入預熱的鍋中，每面煎1到1.5分鐘。根據牛排的厚度和所需的熟度，調整煎制時間。例如，對於1.5厘米厚的牛排，每面煎1分鐘；對於更厚的牛排，每增加1厘米的厚度，每面增加1分鐘。
翻面。使用筷子或叉子輕輕翻面，繼續煎制另一面。
控制火候。根據個人喜好調整火候。如果喜歡中等熟度的牛排，可以在一面煎1分鐘後翻面；如果喜歡更熟的牛排，可以適當延長每面的煎制時間。
判斷熟度。可以通過牛排的顏色和質地來判斷其熟度。例如，三分熟的牛排表面焦黃，內部略帶粉紅色；五分熟的牛排中間部分顏色較深，但仍有少量粉紅色；七分熟及以上則內部幾乎完全熟透。
休息。煎好的牛排靜置2到3分鐘，讓肉汁分布均勻，口感更佳。
切片。靜置後切片，可以搭配各種醬汁和配菜享用。
以上步驟可以根據個人口味和所使用的牛排類型進行調整。