牛是什麼魚

牛魚是一種屬於硬骨魚綱、輻鰭魚亞綱、鱸形總目、魨形目、箱魨科的魚類。在食材中，牛魚也被稱爲綠鰭馬面魨、剝皮魚或馬面魚，是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於中國東、南、黃、渤海等海域。