牛棒骨是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是紅燒牛棒骨的一種做法：
準備材料。牛棒骨、蔥、姜、洋蔥、大蔥、大蒜、香料（八角、香葉、桂皮、草果、乾薑、香菜籽、陳皮、花椒、丁香、小茴香）、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水等。
處理牛棒骨。將牛棒骨清洗乾淨，鋸開以便烹飪，放入清水中焯一下，加入蔥姜和料酒去腥味，煮沸後撇去浮沫，撈出牛棒骨並用清水沖洗乾淨。
炒制調料。熱鍋倒入菜籽油，加入冰糖炒至糖色變紅，再加入牛棒骨、大蔥、洋蔥、大蒜翻炒，接着加入香料繼續翻炒。
燉煮。加入足量清水，放入薑片和其他香料，調入生抽、老抽、料酒等調味料，大火煮沸後轉小火慢燉，燉煮時間約兩個小時。
收汁調味。燉至湯汁濃稠，味道充分滲透到牛棒骨中，出鍋前可加入適量的鹽和蔥花調味。
這樣一道美味的紅燒牛棒骨就完成了，其肉質鮮嫩，骨髓香氣四溢，非常適合與家人共享。