牛油排包的做法大致如下：
準備材料。包括中種麵團材料（牛奶、高筋麵粉、乾酵母）、主麵團材料（牛奶、全蛋液、蛋黃、高筋麵粉、糖、鹽、無鹽黃油）、湯種（牛奶、黃油、鹽）。
製作湯種。將牛奶、黃油、鹽煮沸後倒入高筋麵粉中，揉勻後放冰櫃冷藏。
混合麵團。將中種麵團材料混合均勻，發酵至形成大孔，然後將主麵團材料（除了黃油）加入中種麵團中，揉至擴展階段，再加入黃油，繼續揉至完全擴展階段。
整形與發酵。將麵團分割成適當大小，滾圓後鬆弛30分鐘，然後整形，可以擀開、捲起，保持每條麵包的粗細一致，最後放在烤盤上，進行二次發酵，直到體積膨脹至兩倍大。
烘烤。烤箱預熱至180度，將麵包放入烤箱，烘烤約20分鐘，期間注意觀察顏色，避免過度上色。
刷蛋液與冷卻。烘烤完成後，在麵包表面刷上全蛋液或蛋黃液（加牛奶），然後冷卻。
這個過程中，麵團的發酵和整形是關鍵步驟，需要耐心和技巧。可以根據個人口味添加不同的餡料或裝飾。