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牛渣糖製作

牛軋糖是一種美味且相對簡單的自製糖果。製作牛軋糖的基本步驟如下:

準備食材。常用的食材包括黃油棉花糖奶粉、堅果(如花生、杏仁、南瓜子仁、蔓越莓乾等),以及可以根據個人喜好添加的特殊口味成分,如抹茶粉可可粉等。

製作過程。將黃油放入不粘鍋中融化,加入棉花糖,小火加熱並不斷攪拌直到棉花糖完全融化,加入奶粉,充分混合均勻,如果需要添加特殊口味,如抹茶粉或可可粉,可以在此時加入,然後加入堅果和其他配料,快速攪拌均勻,關火後,繼續攪拌直至感覺有一點阻力,以防止糖變硬或粘鍋,將混合物倒入鋪有油紙的模具中,壓實並平整表面,放入冰櫃冷卻。

切割和包裝。冷卻後,從模具中取出牛軋糖,切成小塊,可以用糯米紙和糖紙進行包裝,如果打算作為禮物贈送,可以將牛軋糖放入禮盒或精美的包裝袋中。

牛軋糖的製作過程需要小心操作,因為糖混合物非常粘稠,建議在製作過程中佩戴手套以保護手部。此外,為了確保牛軋糖的質地和口感,全程保持小火是非常重要的。可以根據個人口味調整食材的比例和種類,創造出獨一無味的牛軋糖。