牛耳做法

牛耳的做法主要包括以下幾個步驟：

準備麵團。將麵粉、白糖、豬油、水和南乳混合，分別揉成甜味和鹹味兩種麵團，然後蓋上濕布靜置30分鐘。

擀麵皮。將兩種麵團擀成薄片，厚度應一致，甜味麵皮上可以塗一層清水，然後將鹹味麵皮覆蓋其上，稍微用水粘合。

卷制。將麵皮捲成卷，放入冰櫃冷凍約3小時，使麵團變硬。

切片炸制。取出冷凍後的麵團，切成薄片，中火下油鍋炸至金黃色，撈出瀝乾油分即可。

以上步驟可以根據個人口味適當調整，例如加入五香粉、蒜末等調味料增加風味。希望這些步驟能幫助您製作出美味的牛耳。