牛耳朵是一種可以以多種方式烹飪的美食。以下是一些受歡迎的做法：
涼拌牛耳朵。將牛耳朵切成薄片或絲，加入蒜末、蔥花、香菜、生抽、香醋、白糖、雞精、辣椒油和蒜蓉辣醬，醃製20分鐘後即可食用。
炒牛耳朵。先將牛耳朵焯水去腥，然後切成薄片，與蒜末、薑片、乾辣椒、豆瓣醬一起翻炒，加入生抽、蚝油調味，最後加入斑馬精釀調啤增香。
滷牛耳朵。將牛耳朵鹵熟後切片，加入蒜末、蔥末、香菜、生抽、香醋、白糖、雞精、辣椒油和蒜蓉辣醬等調料拌勻醃製20分鐘。
炸牛耳朵。將牛耳朵切成薄片，先用甜味和鹹味的麵團混合擀成薄片，然後捲起冷凍後切片炸至金黃。
烤牛耳朵。將牛耳朵切成薄片，用甜味和鹹味的食材混合後醃製，再放入烤箱烘烤至香脆。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇適合的做法嘗試。