牛肉丸子是一種美味且常見的菜餚，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的手工牛肉丸製作方法及配方：
準備新鮮牛肉約200克，切成小塊或丁狀，準備好薑末，將牛肉和姜放入絞肉機中絞成肉餡。
在牛肉餡中加入薑末、蔥油、胡椒粉、料酒、鹽、味素，攪拌均勻。
洗淨手後，抓起肉餡摔打10幾下，以增加彈性，將肉餡分成20克左右的小丸子，用手心搓成圓形。
在鍋中燒水至似開非開狀態，下入丸子，用中火煮至7到8分鐘，避免煮老。
此外，牛肉丸子還可以通過油炸或紅燒的方式烹飪。在油炸牛肉丸子時，應在肉餡中加入適量的乾澱粉，以便於粘連。煮牛肉丸子時，應注意火候和水溫，以保持肉丸的嫩滑和彈性。根據個人口味，還可以添加不同的調味料和配料，如糖醋、空氣炸鍋、爆炒等，讓牛肉丸子的口感和風味更加豐富多樣。