製作牛肉丸的方法如下：
選擇牛肉。選擇一塊牛肉，最好是牛後腿肉或牛裡脊，因為這部分肉質緊實，筋膜較少，適合製作牛肉丸。
去除筋膜。將牛肉切成小塊，去除表面的筋膜，因為筋膜會影響牛肉丸的口感。
切割牛肉。將處理好的牛肉切成更小的丁或直接用絞肉機絞成肉泥。
調味。在牛肉中加入適量的鹽、糖、胡椒粉、雞粉、魚露（或生抽）、芝痲香油、木薯澱粉（或土豆澱粉）等調味料。有些做法中還會加入雞蛋、小蘇打等增加嫩度和彈性。
攪拌。使用料理機或手工攪拌牛肉，直到肉餡變得粘稠，類似泥狀。
擠丸子。用手擠出丸子，用勺子挖出，放入溫水中。
煮丸子。在鍋中加入清水，水溫保持在80度左右，將牛肉丸加入水中，用中小火慢慢煮至丸子浮起並熟透。煮好的牛肉丸放入冰水中過冷，可以使肉丸更加Q彈。
根據個人口味和需求，可以適當調整配料和比例。這種方法適用於製作傳統的牛肉丸，也可以根據需要進行變化和創新。