牛肉烹飪前處理方式：
切塊：將牛肉切成2至3公分厚的塊狀，因為牛肉在烹飪過程中會縮小。
浸泡：在牛肉中加入白糖和清水，浸泡以去除血水和腥味，軟化肉質。
焯水：將牛肉放入冷水鍋中，大火煮開，撇去血沫，煮約5分鐘，清洗乾淨。
烹飪調料和步驟：
調料：準備姜、蔥、大蒜、辣椒、八角等香料，以及西紅柿、土豆等蔬菜。
燉煮：將牛肉放入鍋中，加入足夠的水和料酒，大火煮開。加入香料和蔬菜，慢燉至牛肉軟爛。
調味：在牛肉快熟時，加入生抽、老抽、白糖等調味，調整味道。
烹飪提示：
選用肉質嫩的牛肉部位，如後腰、肩胛肉。
切牛肉時順著紋路切，以減少烹飪中的損失。
燉煮時先用大火煮開，再轉小火慢燉。
根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。