牛肉末的做法有多種，可以根據個人口味選擇不同的食材和調味料進行搭配。以下是一些流行的做法：
芹菜炒牛肉末。將牛肉末與蚝油、生抽、姜蒜混合攪拌後，加入芹菜碎和大蔥碎，再次加入生抽和雞精，翻炒均勻即可。
豆豉牛肉末。將牛肉末與生抽、熟菜子油、胡椒粉、蚝油混合醃製，再與乾辣椒、姜蒜末、豆豉一起炒制，加少許白糖提鮮。
香辣牛肉末。將牛肉餡與紅綠辣椒、蔥姜蒜、黃醬一起炒制，加入白糖和雞精調味。
土豆牛肉末。將牛肉末與土豆一起炒制，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖調味，最後加入水澱粉蓋蓋煮5分鐘。
香菜炒牛肉末。將牛肉末與姜、蒜米、野山椒、香菜一起炒制，加入少許醬油和冬菇鮮調味。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和家中的食材情況選擇適合的做法嘗試。