牛肉汁的做法有多種，這裡提供兩種常見的做法：
做法一，參考自：
將350毫升濃口醬油、150毫升味林、100毫升柴魚高湯（或自來水）、100克綿白糖、20毫升紅葡萄酒、2克香油倒入鍋中。
加入韓國辣醬和麥芽糖，辣醬和麥芽糖不易融化，需邊加熱邊攪拌直至完全融化。
放入兩瓣磨成泥的大蒜，燒開。
最後加入芝痲，關火。冷卻後即可放入冰櫃冷藏保存。
做法二，參考自：
牛肉逆紋理切片，加少許小蘇打、生抽、乾澱粉、料酒、適量水和植物油拌勻，醃約30分鐘。
洋蔥、青椒、青蒜切段。炒鍋放植物油燒熱，下牛肉片滑至變色。
炒鍋留底油燒熱，下蔥姜蒜、豆豉煸香。加洋蔥青椒煸炒一小會，再加牛肉片、蒜苗略炒。
倒入事先調好的芡汁（老抽、鹽、味素、香油、水澱粉調成），翻炒均勻即可。
以上兩種做法都能製作出美味的牛肉汁，具體選擇哪種做法可以根據個人口味和所需的風味來決定。