牛肉火勺的做法如下：
將麵粉倒入盆中，慢慢加入溫水，和成絮狀後揉成麵團，麵團需揉光滑，然後蓋上保鮮膜醒發約兩個小時。
準備一個空碗，放入少許麵粉和五香粉拌勻，鍋中燒熱油，待油起煙後澆在麵粉上，攪拌成油酥。
將牛肉切成小塊後剁成肉泥，加入料酒、生抽、蚝油和適量豆油拌勻，再分次加入少量水，攪拌至肉餡粘稠，順一個方向攪拌以增加水分。
肉餡中加入蔥末拌勻。
麵團醒好後放在面板上，擀成大餅，然後抹上油酥，均勻塗抹後從一端捲起，捲成長條形，按扁後再次擀成大餅，重複此過程幾次，形成層次。
將麵團切成小塊，擀成圓形餅，包入調好的肉餡，像包包子一樣包好並按扁，形成小火勺生坯。
鍋中刷少許油，放入餅坯，烙至一面微焦後翻面，直至兩面金黃，即可出鍋。
此外，還有羊湯牛肉火勺的做法，其步驟包括將麵團發酵後擀成大圓，塗抹油酥，捲起後擀平，重複多次後切成塊，牛肉餡加入調料攪拌，麵團擀成皮後放入肉餡，包成小圓餅，烤盤刷油後放入火勺，烤箱預熱後烤約20分鐘，取出刷油並翻面，再次烤至金黃色。