牛肉炒年糕是一道美味的中式菜餚，做法如下：
將牛肉切成小塊或絲，用黑胡椒醬、料酒、澱粉和食用油醃製20至30分鐘。
年糕提前用開水燙軟，通常需要煮1至2分鐘。
準備洋蔥、彩椒、包菜、紅蘿蔔等蔬菜，切成合適的大小。
熱鍋加油，先將牛肉炒至變色，盛出備用。
鍋中再加油，放入洋蔥和其他蔬菜炒至香軟。
將牛肉和年糕重新加入鍋中，加入蚝油、醬油、老抽、鹽和黑胡椒粒等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋前可以加入一些蔥花、芝痲等增加風味。
根據個人口味，可以適當調整辣椒、蔥、姜等調料的使用量。這種菜餚的最佳之處在於其簡單易做和多樣化的口味搭配，可以根據個人喜好進行調整。