番茄炒牛肉是一道簡單又美味的家常菜，其做法如下：
準備材料。準備新鮮的牛肉和番茄，以及蒜、蔥、姜等調料。牛肉切成薄片，番茄切成小塊或丁狀，根據個人喜好，番茄可以去皮。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、生粉和少量油，抓拌均勻後醃製15至30分鐘。
炒制牛肉。熱鍋加油，將醃製好的牛肉放入鍋中快速翻炒，直至變色，然後盛出備用。
炒番茄。在鍋中加油，放入蒜末、蔥頭等調料爆香，然後加入番茄翻炒，可加少量水幫助番茄軟化出汁，加入適量糖和鹽調味。
混合翻炒。將炒好的牛肉重新倒入番茄中，快速翻炒均勻，使牛肉和番茄充分融合。
出鍋。出鍋前可加入蔥段、香菜等提香，然後盛出即可。
牛肉的切法和醃製調料可根據個人口味進行調整，炒制時注意火候，保持牛肉的嫩滑和番茄的鮮甜。