炒牛肉片的時間取決於肉片的厚度和個人喜好的熟度。以下是一些指導原則：
預處理：將牛肉片與調料和薑片攪拌均勻後靜置15分鐘，以增加風味。
基本炒制時間：
一般情況下，牛肉片炒1-2分鐘即可熟透。
如果是與配菜一同炒制，整個過程控制在2~3分鐘內，以確保牛肉片的口感和風味。
具體步驟：
先將鍋燒熱，加入涼油潤鍋，然後大火炒牛肉片至變色。
接著加入配菜，與牛肉片一同快速爆炒至完全斷生。
出鍋前可以加入芝痲油或辣油增加風味。
綜上所述，牛肉片的炒制時間大致在1-3分鐘之間，具體時間取決於肉片的厚度和是否與配菜一同炒制。通過預處理和正確的炒制步驟，可以確保牛肉片既熟透又保持最佳口感。