牛肉不同部位的脂肪含量差異較大，選擇脂肪含量較低的牛肉部位有助於減少熱量和脂肪的攝入。以下是一些牛肉部位的脂肪含量概覽：
牛腱子肉：每100克含有1克脂肪，熱量為410KJ，脂肪含量相對較低。
牛裡脊肉（菲力、牛柳）：每100克含有0.9克脂肪，脂肪含量較低，肉質細嫩，適合炒食。
牛後腿肉：每100克含有2.0克脂肪，熱量為427KJ，脂肪含量中等。
牛蹄筋：每100克含有0.5克脂肪，熱量為151大卡，脂肪含量非常低。
牛前腿：每100克含有1.8克脂肪，熱量為105大卡，脂肪含量較低。
牛霖/膝圓肉：每100克含有1.8克脂肪，熱量為106大卡，脂肪含量較低。
牛後腿：每100克含有2.0克脂肪，熱量為106大卡，脂肪含量中等。
牛臀肉/紫蓋：每100克含有2.6克脂肪，熱量為117大卡，脂肪含量較高。
股內肉/黃瓜條：每100克含有2.9克脂肪，熱量為119大卡，脂肪含量較高。
小腿肉/牛腱子：每100克含有3.3克脂肪，熱量為122大卡，脂肪含量較高。
牛肋條：每100克含有5.4克脂肪，熱量為123大卡，脂肪含量較高。
在選擇牛肉時，可以根據個人健康目標和口味偏好來挑選合適的部位。例如，如果關注減少脂肪攝入，可以選擇牛腱子肉、牛裡脊肉或牛後腿肉等脂肪含量較低的部位。而如果偏好肉質更細嫩的部位，可以選擇牛裡脊肉（菲力、牛柳）。