牛脊髓的煮製時間取決於具體的烹飪方法和個人口味偏好。以下是幾種不同的煮製方法：
簡單的煮製方法：將牛脊髓切段，使用蔥、姜、大蒜等調味料煮開，然後煮3~4分鐘，之後加入醬油和水繼續煮1~2分鐘。
慢煮方法：將牛脊髓放入鍋中，加入適量的水、蔥絲、薑片以及枸杞煮開，然後轉小火慢煮約半個小時。或者大火煮沸後，轉文火煮1小時左右。
燉煮方法：適用於製作牛骨髓火鍋或燉煮牛骨髓，通常需要煮1至2小時，直到牛骨髓變得柔軟，湯汁濃稠。
綜上所述，牛脊髓的煮製時間從半小時到兩小時不等，具體取決於烹飪方法和個人口味偏好。